Welkom bij Catch Sushi en Streetfood. Catch is gespecialiseerd in het bezorgen en afhalen van vers bereide sushi en streetfood gerechten. Opgericht in 2020, met inmiddels meerdere vestigingen in Noord-Holland.
Als medewerker dien je op de hoogte te zijn van de inhoud van dit reglement en je te houden aan de afspraken en regels. Wanneer afspraken en regels herhaaldelijk worden overtreden, is het mogelijk dat Catch Sushi en Streetfood sancties oplegt.
Van iedere medewerker, uitzendkracht, stagiaire en ander die bij Catch Sushi en Streetfood betrokken is, verwachten we:
- Respectvol gedrag en uitingen naar klanten, collega's, leidinggevenden en derden, zowel in persoon als via social media.
- Representatieve kleding en verzorging die past bij de functie.
- Correct, vriendelijk en klantgericht gedrag.
Agressie, (seksuele) intimidatie, discriminatie, pesten en ander ongewenst gedrag worden op geen enkel niveau geaccepteerd, zowel verbaal als fysiek.
Afhankelijk van de zwaarte van de klachten kunnen er sancties worden opgelegd. Meldingen worden geregistreerd bij de vertrouwenspersoon. Deze gegevens worden strikt vertrouwelijk behandeld.
De vertrouwenspersoon binnen Catch Sushi en Streetfood is Kurdo Menmi. Je kunt bij hem terecht voor meldingen of klachten over agressie, geweld, discriminatie, (seksuele) intimidatie en ander ongewenst gedrag.
Kurdo is bereikbaar via info@catchbar.nl of 06 10 199 388. Er geldt een geheimhoudingsplicht.
Wij hanteren een zero-tolerance beleid voor het nuttigen van alcoholische dranken en/of drugs tijdens werktijd, evenals het verkeren onder invloed bij aanvang van het werk. Dit is niet toegestaan en wordt niet getolereerd.
Het is ook verboden om verdovende middelen bij je te hebben. Overtreding leidt tot arbeidsrechtelijke maatregelen, waaronder de mogelijkheid van ontslag op staande voet.
Persoonlijke relaties tussen collega's mogen de kwaliteit van het werk of de sfeer op de werkvloer niet negatief beïnvloeden. Wanneer sprake is van een relatie tussen jou en een medewerker van dezelfde vestiging, of tussen jou en jouw leidinggevende, behoudt Catch Sushi en Streetfood zich het recht voor passende maatregelen te nemen.
De werktijden worden drie weken van tevoren in je rooster vastgelegd. Je bent verplicht je aan het werkrooster te houden en op tijd te komen.
Wanneer je de bedrijfskleding van Catch Sushi en Streetfood draagt, zorg dan dat je voor aanvang van de dienst bent omgekleed. Als je niet tijdig aanwezig kunt zijn, meld dit zo spoedig mogelijk aan je manager. Herhaaldelijk te laat komen kan leiden tot ontslag.
Pauzes worden niet tot de arbeidstijd gerekend en worden niet doorbetaald. Het tijdstip wordt in overleg met de shopmanager bepaald.
- Meer dan 5,5 uur werken: recht op 30 minuten pauze (aaneengesloten of 2x 15 min).
- Meer dan 10 uur werken: recht op 45 minuten pauze (aaneengesloten of 3x 15 min).
- 17 jaar of jonger, meer dan 4,5 uur: recht op 30 minuten pauze.
Het is niet toegestaan om in het bijzijn van gasten te eten, te drinken, te roken en/of je mobiele telefoon te gebruiken.
Als je wegens ziekte niet naar het werk kunt komen, meld je dat telefonisch ruim voor aanvang van de werktijd bij je manager — uiterlijk voor 10:00 uur op de betreffende dag.
Controle en begeleiding bij ziekte is uitbesteed aan de arbodienst. Je bent verplicht te verschijnen op medische spreekuren en controles. Wil je tijdens de ziekteperiode op vakantie? Overleg dit dan met je manager.
- Vakantie: Dien vakantiedagen minimaal zes weken van tevoren in via Shiftbase. Wordt het verzoek afgewezen wegens bedrijfsorganisatorische redenen, dan kun je een nieuw verzoek indienen.
- Zwangerschapsverlof: Uiterlijk zes weken voor de ingangsdatum schriftelijk aanvragen bij de shopmanager.
- Bevallingsverlof: Gaat in op de dag na de bevalling.
- Geboorteverlof: Meld je tijdig als je gebruik wenst te maken van het geboorteverlof.
Een bezoek aan de dokter, tandarts of specialist dien je in principe in eigen tijd te laten plaatsvinden. Mocht dit niet mogelijk zijn, vraag dan zo snel mogelijk kort verzuim aan. In overleg met de shopmanager wordt een passende bezoektijd vastgesteld.
Als je parttime werkt, wordt verwacht dat genoemde bezoeken buiten je werktijden worden ingepland.
Je bent verplicht de volgende wijzigingen door te geven aan de werkgever:
- Wijzigingen in de burgerlijke staat (huwelijk, echtscheiding)
- Wijzigingen in de gezinssamenstelling
- Wijzigingen in het adres
- Wijzigingen in telefoonnummer of e-mailadres
- Wijzigingen van bankrekening
- Alle overige wijzigingen die van belang kunnen zijn voor Catch Sushi en Streetfood
Catch verzorgt het wassen en beheren van alle werkkleding. Je kleedt je om bij Catch: trek bij aanvang van je dienst het Catch-shirt aan en doe het na afloop in de wasmand.
- Het shirt blijft eigendom van Catch — niet mee naar huis.
- Alleen dragen tijdens je dienst.
- Zorg dat je op tijd bent om je te kunnen omkleden vóór aanvang.
- Behandel de kleding met zorg — schade kan worden verhaald.
Naast het shirt: lange broek zonder scheuren of gaten + dichte schoenen.
Iedereen die werkzaam is met voedsel (keuken, sushibar) is verplicht een schort te dragen tijdens werktijd. Bezorgers en kassapersoneel hoeven geen schort te dragen.
Bij het einde van het dienstverband lever je alle bruikleengoederen in bij de manager.
De volgende kledingstukken zijn niet toegestaan tijdens werktijd:
- Petten, joggingbroeken, broeken met gaten, korte broeken
- Slippers of andere open schoenen
- Balaclava's (bivakmutsen)
- Andere fantasie- of cosplaykleding en/of uniformen
Zorg voor een goede persoonlijke hygiëne, geen overdadige sieraden en verzorgde handen en nagels. Wanneer je lang haar hebt, draag je dit geheel opgestoken — in een staart of knot.
Jassen, tassen en andere eigendommen die niet nodig zijn op de werkplek, worden buiten het zicht van klanten opgeborgen. Catch Sushi en Streetfood is niet aansprakelijk voor verlies of vermissing van geld of andere eigendommen.
Mobiele telefoons moeten tijdens werktijd worden opgeborgen. Privégebruik van de mobiele telefoon is niet toegestaan tijdens werktijd — alleen in de pauze en niet in het bijzijn van klanten.
Uitzondering: bezorgers mogen hun telefoon gebruiken voor navigatie en contact met de vestiging. Appen en bellen op/in de bezorgvoertuigen van Catch Sushi en Streetfood is echter niet toegestaan.
Je mag geen elektronisch apparaat vasthouden tijdens het rijden. Handsfree bellen is toegestaan indien dit voor zakelijke doeleinden is. Zorg ervoor dat je de omgevingsgeluiden kunt blijven horen. Wanneer je stilstaat mag je wel een elektronisch apparaat vasthouden.
Privégebruik van social media is tijdens de pauze en buiten het zicht van klanten toegestaan. Het gebruik van social media tijdens de uitvoering van je werkzaamheden is niet toegestaan.
Het is niet toegestaan om je ongepast, onjuist, onvolledig, beledigend, bedreigend of negatief uit te laten over de werkgever, haar relaties of de klanten via social media. Klachten bespreek je niet met klanten, maar met je leidinggevende. Overtreding kan leiden tot ontslag.
Het wifi-signaal van Catch Sushi en Streetfood is niet beschikbaar voor medewerkers, om de stabiliteit en kwaliteit van het signaal voor de bedrijfsvoering te waarborgen.
In de vestiging gelden veiligheidsvoorschriften ter preventie van brand en/of ongevallen. Je bent verplicht deze strikt op te volgen en gevaar voor gezondheid of veiligheid zo spoedig mogelijk te melden bij je manager.
Er zijn medewerkers opgeleid als Bedrijfshulpverlener (BHV). De shopmanager zorgt dat het duidelijk zichtbaar is welke BHV-er aanwezig is.
Bij een bedrijfsongeval dient altijd onmiddellijk de bedrijfshulpverlener gewaarschuwd te worden. Laat het slachtoffer niet alleen. Bel bij twijfel direct 112. Er is een verbandtrommel aanwezig in de vestiging.
Je bent verplicht melding te maken van een bedrijfsongeval bij zowel je shopmanager als bij Kurdo Menmi via info@catchbar.nl. De melding dient te bevatten: datum, tijd, vestiging, beschrijving van het incident, namen van betrokkenen en ernst van de verwondingen.
Lees voor je eerste werkdag de brandinstructies. Bij brand: raak niet in paniek, waarschuw onmiddellijk je leidinggevende en de BHV-er, sla de dichtstbijzijnde brandmelder in. Volg bij ontruiming de aanwijzingen van de BHV-er op. Ga nooit zonder toestemming naar huis.
Voor de functie van scooterbezorger dien je in het bezit te zijn van een geldig scooter- en/of rijbewijs. Voor de functie van autobezorger dien je in het bezit te zijn van een geldig rijbewijs. Dit wordt gecontroleerd. Je dient tijdens werktijd je geldige rijbewijs bij je te hebben.
Voor de bescherming van eigendommen en de veiligheid in het bedrijf kan de werkgever gebruik maken van cameratoezicht. Het cameratoezicht beperkt zich tot openbare ruimtes.
30% korting bij Catch — uitsluitend voor eigen gebruik en directe gezinsleden (vader, moeder, broer, zus; max. 4 personen). De medewerker moet zelf aanwezig zijn bij de bestelling.
Niet bedoeld voor vrienden of kennissen. Misbruik heeft gevolgen voor je dienstverband.
- Catch: 50% korting op alle gerechten.
- Mr. Papi: 50% korting op alle bestellingen.
- Werkdag ≥ 10 uur: Maaltijd volledig gratis (100% voor rekening van Catch).
- Eigen eten: Altijd toegestaan. Je mag je eigen eten opwarmen, opbakken of klaarmaken in de keuken van Catch.
Eettijdstip: iedereen eet om 15:30 uur — ongeacht hoe laat je dienst begint. Later eten is niet mogelijk, tenzij er sprake is van een noodgeval (overleg met leidinggevende). Na 16:00 uur wordt er niet meer gegeten in de keuken.
Na het eten is iedereen zelf verantwoordelijk voor het schoon en netjes achterlaten van zijn of haar plek.
Fooi aan de deur: Fooi die een klant aan de deur geeft, is voor de bezorger zelf. Bezorgers ontvangen geen online fooi — zij worden via deurfooi al beloond voor hun werk.
Online fooi (via de website): Online fooien worden maandelijks verdeeld onder alle medewerkers behalve bezorgers. Verdeling op basis van gewerkte uren: meer uren = groter aandeel. Elke uitbetaling wordt individueel toegelicht.
Let op: online fooien bij een afhaal- en bezorgrestaurant zijn bescheiden van aard. Reken jezelf niet rijk.
Ingangsdatum: 1 september 2026. Dit beleid geldt als eerste en enige schriftelijke regeling; alle rechten ontstaan uitsluitend vanaf deze datum.
Etenswaren voor eigen gebruik in een Catch koeling dienen geplaatst te worden in het daarvoor bestemde gedeelte (dit is bekend bij de manager).
Roken is binnen een Catch vestiging niet toegestaan, inclusief toiletten, kantines, etc. Ook in de directe (buiten)omgeving mag niet worden gerookt. In de pauze is roken toegestaan op een door de leidinggevende bepaalde plek (voor vestiging Alkmaar is een speciale rookruimte aanwezig). Buiten de reguliere pauzes is roken niet toegestaan.
Alle bedrijfseigendommen dienen zorgvuldig en voorzichtig gebruikt te worden. Het is verboden eigendommen van Catch Sushi en Streetfood mee te nemen buiten de werkplek, hieronder vallen ook (restanten van) voedsel en/of dranken. Bij beschadiging kun je aansprakelijk worden gesteld voor de reparatie- of vernieuwingskosten.
Na het beëindigen van je werkzaamheden moet je de vestiging verlaten. Het is niet toegestaan om buiten werktijd in de vestiging te blijven.
Op de laatste werkdag lever je alle items van Catch Sushi en Streetfood die je in bruikleen had in bij de shopmanager of baliemedewerker van jouw vestiging.
Wanneer je van plan bent voor een eigen onderneming of andere werkgever te gaan werken, dien je Catch Sushi en Streetfood hier schriftelijk van op de hoogte te stellen via info@catchbar.nl en je shopmanager. Nevenarbeid kan verboden worden indien dit in strijd is met de belangen van de onderneming.
Privézaken worden in principe altijd binnen privétijd geregeld. Beperkte privéaangelegenheden mogen tijdens werktijd worden geregeld, zolang deze beperkt blijven tot een enkel telefoontje of kort mailtje en uitsluitend na overleg met je leidinggevende. Als zich een privésituatie voordoet die meer aandacht vraagt, dient daarover vooraf te worden overlegd met de shopmanager.
In contacten met klanten dien je je altijd zakelijk en professioneel op te stellen. Bij het ontvangen van een klacht neem je de klant altijd serieus. Noteer altijd de contactgegevens van de gast, alsmede de aard en inhoud van de klacht, en bespreek dit met je leidinggevende.
Online fooien komen in de fooienpot en ten goede van het jaarlijkse Catch feest. Fooien ontvangen tijdens bezorging zijn direct voor de betreffende bezorger.
Je bent verplicht om zowel tijdens als na beëindiging van de arbeidsovereenkomst geen mededelingen te doen over wat je bekend is over Catch Sushi en Streetfood en/of gelieerde ondernemingen, wanneer hierdoor de belangen van de werkgever geschaad zouden kunnen worden.
Als je handelt in strijd met dit reglement kan Catch Sushi en Streetfood maatregelen treffen, zoals een waarschuwing, overplaatsing, schorsing of (onmiddellijke) beëindiging van de arbeidsovereenkomst, en/of aangifte doen bij de politie en/of schadevergoeding.
- Doe teriyaki saus op het vlees (niet op de rijst) en leg op de brandplaat.
- Flambeer de bovenkant.
- Leg de roll in de doos.
- Wasabi mayo aan de zijkant in een rechte lijn.
- Teriyaki stip bovenop.
- Tempura flakes over de bovenkant strooien.
- Doe teriyaki saus op het vlees (niet op de rijst) en leg op de brandplaat.
- Flambeer de bovenkant.
- Leg de ebi plat — vlees naar buiten, rijst richting de doos.
- Leg de roll in de doos.
- Sriracha mayo aan de zijkant in een rechte lijn.
- Teriyaki stip bovenop.
- Rijstballetjes plaatsen.
- Tobiko op het sriracha stipje (niet op het teriyaki stipje).
- Jalapeño plakje erbovenop.
- Leg de roll in de doos.
- Wasabi mayo aan de zijkant in een rechte lijn.
- Teriyaki stip bovenop.
- Rijstballetjes plaatsen.
- Afwerking met zalm/toppings (zie referentiefoto).
- Bieslook over de bovenkant strooien.
- Leg de roll in de doos.
- Teriyaki saus in strepen over de bovenkant.
- Zwarte sesamzaadjes strooien.
- Togarashi poeder strooien.
- Bieslook over de bovenkant strooien.
- Leg de roll in de doos.
- Mosterd miso saus in het midden.
- Pak de shiitake pot.
- Doe shiitake op een lepel of vork.
- Leg shiitake op elk beetje saus.
- Afwerking (zie referentiefoto).
- Bieslook over de bovenkant strooien.
- Leg de roll in de doos.
- Sriracha mayo aan de zijkant in een rechte lijn.
- Teriyaki stip bovenop.
- Zwarte sesamzaadjes strooien.
- Bieslook over de bovenkant strooien.
- Leg de roll in de doos.
- Sriracha mayo aan de zijkant in een rechte lijn.
- Teriyaki stip bovenop.
- Zwarte sesamzaadjes strooien.
- Togarashi poeder strooien.
- Rode peper plakje erbovenop.
- Leg de roll in de doos.
- Wasabi mayo in het midden.
- Sriracha mayo naast de wasabi mayo.
- Bieslook over de bovenkant strooien.
- Doe teriyaki saus op het vlees (niet op de rijst) en leg op de brandplaat.
- Flambeer de bovenkant.
- Leg de ebi plat.
- Leg de roll in de doos.
- Truffel mayo aan de zijkant in een rechte lijn.
- Teriyaki stip bovenop.
- Bieslook over de bovenkant strooien.
- Rijstballetjes plaatsen.
- Doe zout en peper op het rauwe vlees.
- Afwerking bovenkant (zie referentiefoto).
- Leg de ebi plat.
- Leg de roll in de doos.
- Truffel mayo aan de zijkant in een rechte lijn.
- Pesto naast de truffel mayo.
- 2 pijnboompitjes per stipje.
- Parmezaanse kaas erover strooien.
- Doe zout en peper op het rauwe vlees.
- Leg de roll in de doos.
- Sriracha mayo aan de zijkant in een rechte lijn.
- Teriyaki stip bovenop.
- Bosui erover — niet te zuinig!
- Tempura flakes over de bovenkant strooien.
- Leg de ebi plat.
- Leg de roll in de doos.
- Wasabi mayo aan de zijkant in een rechte lijn.
- Teriyaki stip bovenop.
- Rijstballetjes plaatsen.
- 2–3 zalmeitjes op het wasabi stipje.
- Leg de roll in de doos.
- Goma saus (sesam) aan de zijkant in een rechte lijn.
- Teriyaki stip bovenop.
- Pak de shiitake pot.
- Doe shiitake op een lepel.
- Leg shiitake op de saus.
- Rijstballetjes plaatsen.
- Doe teriyaki saus op de unagi — vermijd de rijst — en leg op de brandplaat.
- Flambeer de bovenkant.
- Leg de roll in de doos.
- Een rechte lijn teriyaki over de volle lengte.
- Veel rijstballetjes plaatsen.
- Leg de roll in de doos.
- Iets grotere sriracha mayo stip in het midden.
- Zwarte sesamzaadjes strooien.
- Tobiko op het sriracha stipje.
- Leg de roll in de doos.
- Wasabi mayo aan de zijkant in een rechte lijn.
- Sriracha mayo naast de wasabi mayo.
- Groene sesamzaadjes strooien.
- 2–3 zalmeitjes per stukje.
- Sashimi altijd apart inpakken — geen saus.
- Zalm en tonijn neerleggen in de doos.
- Bieslook horizontaal over de bovenkant leggen.
- Bloem toevoegen.
- Apart inpakken of in een stevige doos doen.
- Teriyaki saus in strepen over de bovenkant.
- Sriracha mayo stip in het midden.
- Rijstballetjes plaatsen.
- Bieslook over de bovenkant strooien.
- Pak een doosje met deksel.
- Leg 2 taco shells in de buitenste gleuven.
- Maak de vulling: 100 g vlees + 100 g avocado + taco saus — goed mengen.
- Verdeel 50/50 over de twee taco shells.
- Sesam mix erover strooien.
- Radijs plakje erbovenop.
- Rode peper plakje erbovenop.
- Zoetzure jalapeño plakje erbovenop.
- Bloemetje toevoegen.
| Box | Stuks | Inhoud |
|---|---|---|
| Celebration Box | 40 | 2× Roll + 3× Maki (Tonijn / Zalm / Komkommer) |
| Catch It Box | 24 | 3× Roll |
| Catch Up Box | 32 | 4× Roll |
| Catchy Box | 40 | 5× Roll |
| Magic Box | 48 | 6× Roll |
| Maki Mix | 48 | 6× Maki (Wakame / Zalm / Avocado / Surimi / Komkommer / Tonijn) |
| Catch Special | 40 | 3× Roll (Aburi Salmon / Spicy Tuna / Carpaccio S&T) + 2× Maki |
| Catch Mix Box | 32 | 3× Roll + 2× Sashimi (Tonijn / Zalm) + 2× Nigiri (Tonijn / Zalm) |
| Ultimate Catch Box | 68 | 6× Roll + 2× Sashimi + 2× Nigiri |
| Party Box | 32 | 1× Roll + 3× Maki (Tonijn / Zalm / Komkommer) |
| Celebrate Life Box | 64 | 4× Roll + 3× Maki + 2× Nigiri |
- 5 stuks — 5 minuten in de frituur
- Leg de stukjes in een kom met korean saus en zorg dat er op elk stukje saus op de kip zit.
- Leg ze in een bakje en strooi er sesam over en rode peper.
- 3× Yakitori XL
- 5× Ebi fry
- 5× Gyoza
- 1 stuk — 7 minuten in de frituur
- 1 volle schep
- 5 minuten in de frituur
- Zouten in lekbak
- 5 stuks — Frituren tot goudbruine kleur
- Pak 3 yakitori spiesjes en leg deze in een magnetronbestendig bakje.
- Zet de magnetron aan en wacht 1 minuut en 30 seconden.
- Leg ze in een bakje, doe er teriyaki-saus op en strooi er wat rode peper en bosui over.
- 5 stuks — Frituren tot goudbruin.
- Pak 3 yakitori spiesjes en leg deze in een magnetronbestendig bakje.
- Zet de magnetron aan en wacht 1 minuut en 30 seconden.
- Leg ze in een bakje, doe er teriyaki, gefrituurde uitjes en sesamzaadjes op.
- Pak 3 yakitori spiesjes en leg deze in een magnetronbestendig bakje.
- Zet de magnetron aan en wacht 1 minuut en 30 seconden.
- Leg ze in een bakje, doe er chilisaus op en rode ui.
- 5 stuks — 5 minuten in de frituur
- 5 stuks — 6 minuten in de frituur tot goudbruin.
- 1 zakje / 400g
- 3 minuten in de pan
- Zouten
- 1 zakje / 400g
- 3 minuten in de pan
- Doe er een scheutje togarashi poeder, wasabi zout en chili flakes overheen en schud.
- Leg je bao bun broodjes in een bakje en doe ze in de magnetron voor ongeveer 40 seconden (ze moeten ontdooid zijn).
- Meng de BBQ saus met de pulled chicken en doe het mengsel ook 1 minuut in de magnetron. Wanneer het uit de magnetron komt doe je er een beetje teriyaki over en dat meng je samen.
- Maak de broodjes open en doe in elk broodje een helft van je pulled chicken. Doe er gefrituurde uitjes op.
- Top hem af met bosui.
- Leg je bao bun broodjes in een bakje en doe ze in de magnetron voor ongeveer 40 seconden (ze moeten ontdooid zijn).
- Meng de BBQ saus met de pulled pork en doe het mengsel ook 1 minuut in de magnetron. Wanneer het uit de magnetron komt doe je er een beetje teriyaki over en dat meng je samen.
- Maak de broodjes open en doe in elk broodje een helft van je pulled pork. Doe er gefrituurde uitjes op.
- Top hem af met bosui.
- Leg je bao bun broodjes in een bakje en doe ze in de magnetron voor ongeveer 40 seconden (ze moeten ontdooid zijn).
- 4 karaage stukjes — als ze klaar zijn snij ze allemaal door de helft, dus 8 stukjes. Mix de karaage met korean saus en maak de broodjes open.
- In elk broodje doe je 4 halve stukjes karaage.
- Leg er rode kool op, zoet zure komkommer, gedroogde uitjes, rode peper en bosui — dan is hij klaar.
- Leg je bao bun broodjes in een bakje en doe ze in de magnetron voor ongeveer 40 seconden (ze moeten ontdooid zijn).
- Doe 4 ebi’s in de frituurpan tot goudbruin. Meng deze op dezelfde manier als de korean fried chicken (zonder staartje) in korean saus.
- Slice een kwart avocado en leg deze samen met de gesneden ebi’s in de buns.
- Doe er zoetzure komkommer op, rode peper, bosui — en het is klaar.
Ingrediënten: Friet • Truffelmayonaise • Geraspte Parmezaanse kaas • Truffelolie • Bieslook
- Vul een leeg bakje voor driekwart met friet – dit is één portie.
- Frituur de friet tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Zout de friet licht.
- Leg een eerste laag friet in het bakje en verdeel er wat truffelmayonaise over.
- Voeg de rest van de friet toe en bedek opnieuw royaal met saus.
- Strooi er een flinke hand geraspte Parmezaanse kaas over.
- Besprenkel met een beetje truffelolie.
- Werk af met fijngesneden bieslook.
Ingrediënten: Friet • Pulled chicken • Sticky / teriyaki saus • Gefrituurde uitjes • Bosui
- Vul een leeg bakje voor driekwart met friet – dit is één portie.
- Frituur de friet tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Zout de friet licht.
- Leg een eerste laag friet in het bakje en verdeel er saus over.
- Voeg de rest van de friet toe en bedek opnieuw royaal met saus.
- Leg de pulled chicken erover.
- Strooi er gefrituurde uitjes over.
- Werk af met fijngesneden bosui.
Zelfde bereidingswijze als Sticky Chicken — vervang de pulled chicken door pulled pork of korean fried chicken en gebruik de bijbehorende sauzen.
Fijn dat je er bij bent. Dit portaal is jouw plek voor alle werkinformatie. Lees de huisregels door en bekijk de werkinstructies van jouw functie. Twijfel je ergens over? Stel gerust vragen aan je collega's of manager.
Volg de 3 stappen hieronder om het formulier te koppelen aan info@catchbar.nl. Dit doe je eenmalig en duurt ongeveer 2 minuten.
xyzabcde — kopieer deze.FORMSPREE_ENDPOINT = 'https://formspree.io/f/XXXXXXXX' en vervang XXXXXXXX door jouw form-ID. Sla op — klaar!Vul het formulier in en druk op Afdrukken om het op te slaan of te printen.
- Was je handen voor aanvang van het werk, na toiletbezoek, na aanraken van rauw vlees of vis, na niezen of hoesten en na pauze.
- Draag een schoon kokspak. Wissel bij sterke vervuiling.
- Geen sieraden, ringen of horloges in de keuken.
- Lang haar altijd opgestoken of bedekt met een pet of haarnetje.
- Wonden bedek je met een gekleurd waterproof plakker (blauw).
- Ben je ziek (diarree, braken)? Meld dit direct bij de manager. Je werkt niet in de keuken totdat je 48 uur klachtenvrij bent.
- Werkoppervlakken voor en na gebruik reinigen met het daarvoor bestemde middel.
- Snijplanken: kleurcodering — rood voor vlees, blauw voor vis, groen voor groenten, wit voor brood en kaas.
- Messen na elk gebruik afspoelen en reinigen. Nooit in water laten weken.
- Vaatdoeken dagelijks vervangen of wassen op 60°C.
- Vloeren aan het einde van elke dienst vegen en dweilen.
- Controleer de temperatuur van de koelcel(len) en vriezers en noteer dit in het logboek.
- Controleer de datum op alle producten in de koeling. Producten over de THT verwijder je direct.
- Apparaten controleren: friteuse, oven, fornuis — zijn ze schoon en werken ze?
- Werkbladen, snijplanken en messen desinfecteren.
- Handzeep en papieren handdoeken bijvullen bij alle wastafels.
- Bestellingen van die dag controleren op volledigheid.
- Mise-en-place voorbereiden op basis van het dagmenu en verwachte drukte.
- Werk op volgorde van binnenkomende bestellingen. Controleer altijd de bestelling voor uitgifte.
- Bewaar producten op de juiste temperatuur: gekoeld maximaal 4°C, warm te houden minimaal 65°C.
- FIFO: first in, first out. Gebruik altijd de oudste voorraad eerst.
- Zorg dat de werkplek tussentijds opgeruimd blijft.
- Communiceer duidelijk met collega's over de status van bestellingen.
- Afval direct in de daarvoor bestemde bakken. Scheidingsregels volgen.
- Koeltemperaturen meten en noteren bij opening én sluiting.
- Kerntemperatuur van bereid vlees of kip controleren (minimaal 75°C) en noteren bij twijfel.
- Logboek bewaren op de daarvoor bestemde locatie in de keuken.
- Ken de 14 grote allergenen: gluten, schaaldieren, eieren, vis, pinda's, soja, melk, noten, selderij, mosterd, sesamzaad, zwaveldioxide, lupine, weekdieren.
- Bij een allergiemelding: informeer de manager en check het allergeneninformatieblad van de betreffende gerechten.
- Bereid allergenenvrije gerechten op een schoon werkoppervlak met schone messen en pannen. Kruisbesmetting vermijden.
- Twijfel je? Maak het gerecht niet en informeer de manager.
- Geef nooit aan dat een gerecht "veilig" is als je het niet 100% zeker weet.
- Alle resterende gerechten afgedekt en gelabeld (product + datum) in de koeling zetten.
- Producten die niet meer bruikbaar zijn vernietigen en noteren.
- Koeltemperaturen meten en noteren.
- Alle werkoppervlakken, snijplanken en apparaten reinigen en desinfecteren.
- Friteuse en frituurvet controleren — vet vervangen indien nodig.
- Alle apparaten uitzetten: oven, fornuis, friteuse. Controleer dit vóór vertrek.
- Gas afsluiten indien van toepassing.
- Vloeren vegen en dweilen.
- Afval buiten zetten in de daarvoor bestemde containers.
- Sleutel of alarm overdragen aan de manager of volgende dienst.
- Meld je bij de manager bij aanvang en ontvang de bezorgtassen en eventueel wisselgeld.
- Controleer je vervoermiddel: banden, verlichting, accu of benzine, slot.
- Zorg dat je telefoon volledig opgeladen is.
- Check de bezorg-app: ben je ingelogd en is locatietoegang ingeschakeld?
- Bezorgtas op temperatuur: warme tas voor warme bestellingen, koele tas voor koude.
- Neem de bestelling pas mee na controle: klopt de naam op de tas met de bon?
- Warm eten in de warmhoudtas, koud eten gescheiden bewaren.
- Plan je route voor vertrek via de navigatie-app. Niet onderweg.
- Houd je aan de verkeersregels. Een boete is voor jouw rekening.
- Stap af voor je je telefoon raadpleegt of een bericht leest.
- Rijd je in het donker? Zorg dat je verlichting werkt en draag opvallende kleding.
- Parkeer altijd op een veilige plek, nooit op het fietspad of voor een uitrit.
- Begroet de klant vriendelijk: "Goedenavond, uw bestelling van Catch Crew."
- Geef de tas rustig over. Controleer dat verpakkingen niet scheef liggen of lekken.
- Bij vooraf betaald: vraag bevestiging. Bij contant: wissel correct af en tel het geld na.
- Vraag niet om een fooi. Als een klant er een geeft, neem die vriendelijk aan.
- Klant niet thuis? Wacht 2 minuten, bel de klant en meld terug aan de zaak.
- Klachten of ontevreden klant? Blijf kalm, luister en bel direct de manager.
- Lever de bezorgtassen schoon en droog in bij de zaak.
- Dien het wisselgeld af en tel het samen met de manager na.
- Meld eventuele bijzonderheden van de dienst aan de manager.
- Log uit van de bezorg-app.
- Zet je vervoermiddel op slot op de daarvoor bestemde plek.
- Controleer of je niets achterlaat: telefoon, sleutels, persoonlijke eigendommen.
Als er een bon is uitgeprint komen er een aantal losse bonnen uit het apparaat. Die moeten goed verdeeld worden.
Zodra een bon klaar ligt vanuit het garneren kun je die gaan inpakken. Controleer altijd eerst of je alles hebt.
| Status | Betekenis |
|---|---|
| Nieuw | Bestelling net binnengekomen |
| Geaccepteerd | Jij hebt de bestelling bevestigd |
| In behandeling | Keuken is ermee bezig |
| Klaar | Klaar voor afhaal of inpakken bezorging |
| Onderweg | Bezorger is vertrokken |
| Afgerond | Bezorgd of opgehaald, betaling compleet |
Beveiligde toegang
Voer het beheerderswachtwoord in om het logboek te bekijken.